Articoli

Fare il pane ai tempi del corona virus...suggerimenti da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

Fare il pane ai tempi del corona virus…suggerimenti da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena

Eh no, non si sa quanto durerà ancora questo stato di cose.

Nessuno ha la sfera di cristallo per fare previsioni, neppure i massimi esperti.

Stiamo tutti a casa, da bravi, così torneremo alla nostra agognata libertà nel più breve tempo possibile.

Tanti di noi continuano a tenersi attivi con lo smart working, anzi…per molti questo del corona virus è diventato un periodo ancora più intenso e faticoso.

Chi invece non ha questa preziosa possibilità, può pensare a come ottimizzare il proprio tempo e concentrarsi solo su cose positive, un pò di relax e letture ma anche riscoprire piccoli piaceri che spesso ci danno anche gesti semplici.

Per esempio fare il pane…perchè non provarci ora che abbiamo giornate così lunghe a disposizione?

Gli Italiani stanno dedicandosi, davvero in tanti, a preparare il pane in casa…è molto più semplice di ciò che puoi pensare!

Per esempio il pane alle olive.

Seguite questa ricetta

– fate intiepidire il forno,

– 250 g di olive tagliate a metà,
– 300 di farina Manitoba,

– 200 di farina 00,

– un cucchiaio di lievito secco o 10 gr di lievito fresco,

– 400 grammi di acqua,

– 10 g di zucchero,

– 15 g di sale.

Riunite i due tipi di farina in un contenitore, lievito, sale e zucchero.

Aggiungete un po’ per volta l’acqua, ottenendo così un impasto morbido.

Terminata l’acqua, aggiungete le olive.

Riponete in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate che l’impasto triplichi di volume.

Spolverate le mani con abbondante farina e fate dei filoncini da circa 400 g, dandogli una forma semiovale.

Spegnete il forno e riponetevi i filoni finchè non saranno ben gonfi, preriscaldate forno a 250 °, poi portate il forno a 220 e cuocete per 20/22 minuti.

Et voilà.

E ora goditelo!

 

Un piatto di pasta regala buonumore da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena.

Un piatto di pasta regala buonumore da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena.

E’ ricca di triptofano, precursore della serotonina, l’ormone che regola l’umore.

Ecco perchè gli scienziati sostengono che un piatto di pasta fornisce al cervello le energie necessarie per sostenere uno sforzo psicofisico.

Ideale dunque prima di sostenere un importante esame o una fondamentale riunione di lavoro.

Se poi è condita con la bottarga, il voto alto è garantito 🙂

Da Room 49 trovi anche diversi tipi di pasta fresca fatta dal nostro chef. Autentiche specialità.

Chiamaci al 3351075474 per riservare il tuo tavolo.

Business lunch ogni giorno diversi da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

Business lunch ogni giorno diversi da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena.

Lunedì.

E’ doveroso partire con grinta, no?

Però grazie a Dio, esiste la pausa pranzo. E con lei i piatti della nostra cucina.

Sabato Maurizio ci ha preparato, tra le varie proposte, le trofie con broccoli e salsiccia fresca.

Oggi? Chissà…aspetta che pubblichiamo la lavagna sui social!

Intanto chiama al 3351075474 per riservarti il tavolo.

Uno chef di valore da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena.

E’ proprio come lo vedi qui, immortalato in cucina mentre lavora, senza preavviso.

Maurizio Solinas è una figura di punta. O forse non è neanche così che sentiamo di definirlo.

Una persona che stimiamo molto, per come lavora, per come si comporta, per come sa vivere.

Non parla molto, ma dice sempre cose interessanti. Poche parole, molta sostanza.

Insomma, ci hai capiti.

Ogni volta, ogni sua ricetta stupisce ed inorgoglisce tutti noi. Si potrebbe aggiungere che ogni volta è un tripudio per il tuo palato e cose simili. Invece no, lasciamo provare a te questa esperienza di degustare i suoi piatti.

Da un sorriso così, poi, possono arrivare solo sapori speciali.

 

Sei curioso di conoscerlo meglio?

Oggi è il suo giorno libero. Da domani cucina per te, tutti i giorni, solo per pranzo.

 

Giro di tapas Ungheresi per l'aperitivo da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

Giro di tapas Ungheresi per l’aperitivo da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena

Domani è sabato e noi di Room49 Bistrot puntualmente torniamo a proporti una serata a tema per l’aperitivo cucinato dalla nostra chef Ester.

Un viaggio nei sapori dell’affascinante Ungheria.

La cucina ungherese (magyar gasztronómia) è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Ungheria, influenzata dal gruppo etnico prevalente: il magiaro. La tradizione culinaria ha subìto l’influenza ottomana, dovuta al dominio dei turchi, oltre che delle nazioni confinanti. L’enogastronomia magiara ha sapori intensi, ottenuti grazie all’abbondante uso di spezie, come pepe e paprika.

Ester ti preparerà una serie di 7 tapas ovvero piccole pietanze servite in ciotole dei seguenti piatti:

Gulasch: ovvero zuppa del mandriano…una minestra densa, preparata con cipolla e paprica, a cui sono aggiunti cubetti di carne, patate e carote. Il nome deriva dal fatto che, per secoli, fu cucinata soltanto dai mandriani che la preparavano in un gran paiolo (bogrács) messo su un fuoco di legna all’aperto.

Brodo di pollo alla újhàzy: Piatto nato nel famosissimo ristorante Gundel che prende il nome da un attore dell’arte drammatica ungherese. Un brodo cucinato con carne di gallina o tacchino con l’aggiunta di carote, prezzemolo, cipolla, rafano, sedano, zenzero, funghi, piselli e vermicelli. Ottimo per iniziare il proprio pasto, specie nelle fredde giornate invernali.

Crespelle alla hortobàgyi: Servite come secondo o come antipasto sono crespelle di farina, latte e uova ripiene di carne macinata. Di solito sono guarnite con la panna acida. Esiste anche la versione vegetariana, ripiena di funghi.

Pollo alla paprika: Pollo con un sugo alla paprika servito con galuska (i tipici gnocchetti) o riso come contorno ed un aggiunta di panna acida. E’ una delle specialità della cucina ungherese.

Rakott krumpli: Un piatto tipico che racchiude tutta l’anima della cucina ungherese rurale. E’ una teglia di patate al forno, con l’aggiunta di uova sode, salsiccia e pancetta. Il tutto ricoperto da panna acida! Una vera bomba!

Làngos: (gnocco fritto)…Lo trovate in tutti i mercatini di Budapest, in tutte le stagioni, è il gnocco fritto ungherese. Nella versione tradizionale mangiato con crema d’aglio, panna acida e formaggio!

Mititei: polpette di carne allungate, a base di carne mista di suino, ovino e bovino e salse di vario tipo.

 

Per info e prenotazioni, chiamaci al 3351075474.

Puoi prenotare anche su whatsapp!

E' vigilia di Natale anche per il team di Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

E’ vigilia di Natale anche per il team di Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena

Finalmente ci siamo.

Siamo un pò elettrizzati…è il primo Natale per il nostro bistrot.

Oggi restiamo aperti dalle 7.30 senza interruzione fino alle 19.

Passa a trovarci per scambiare gli auguri, troverai il nostro calore e quello di tanti clienti speciali come te.

Poi lasciaci tornare a casa.

E’ Vigilia anche per noi e le nostre famiglie che ci aspettano…

Domani saremo aperti per colazione dalle 8 alle 12.45.

Ti aspettiamo anche domattina in un clima di festa e in atmosfera rilassata.

I tuoi regali di Natale Spirito Sardo da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

I tuoi regali di Natale Spirito Sardo da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena.

Idee per un Natale prezioso e raffinato.

Prodotti al 100% naturali, ma memorabili, audaci, fuori dall’ordinario.

Room 49 Bistrot non rinuncia al bello, ama circondarsene, suggerirtelo.

Questi e altri prodotti super.

Chiedi al nostro staff.

 

I prodotti 100% naturali di Spirito Sardo da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena.

I prodotti 100% naturali di Spirito Sardo da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena.

Cerchi un dono originale per Natale, che sia bello da vedere e buono da gustare?

I prodotti di Spirito Sardo, azienda di Donori dove si allevano le api da 50 anni, si lavorano le materie prime e si producono miele, mirto, fichi e fichi d’india, more, agrumi e tanto altro ancora, il tutto artigianalmente e senza trattamenti.

Bottiglie di vario formato e vasetti dal packaging minimale e raffinato…che ricorda prodotti d’alta profumeria.

Per Natale vieni da Room 49 Bistrot ad acquistare doni esclusivi, perle del nostro territorio e della sua gastronomia più genuina ed autentica.

 

Torta con pan di spagna, amaretti e cioccolato da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

Torta con pan di Spagna, amaretti e cioccolato da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena.

Pan di Spagna

Sbriciolata di amaretti

e cioccolato.

Desideri una fetta di torta per il rito del the?

Questa, ti possiamo assicurare, è fatta con amore.

O preferisci abbinarci una delle nostre cioccolate o profumati infusi della Suavis?

Per tutto questo e tanto altro, siamo aperti, anche ora.

Siamo nel pieno spirito natalizio, abbiamo Michael Bublè che canta in sottofondo…ci manca solo lo staff con la barba bianca di Babbo Natale e siamo a posto.

Tu cosa voti?

Barba e tuta rossa?

"Fidasse è bene. Magnà è mejo" da Room49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

“Fidasse è bene. Magnà è mejo” da Room49 Bistrot a Quartu Sant’Elena

Sabato 30 diciamo tutti insieme ciao ciao a novembre con una serata a tema: l’aperitivo romano!

La nostra Ester, si…perchè è tutta nostra e ne andiamo molto orgogliosi, ci preparerà ogni ben di Dio come “Giro di tapas romane”:

Supplì al telefono con salsa cacio e pepe

Fiore di zucca in pastella

Coratella con carciofi

Costina di abbacchio alla scottadito con patate

Saltimbocca alla romana

Crostone provola e alici

Broccolo romanesco ripassato aglio olio e peperoncino con pizza bianca

Ok, Ok. Hai ragione. E’ un aperitivo, ma per molti una cena.

Come sempre non mancheranno altre cose sfiziosissime come il giro di polpette, i nostri speciali taglieri di salumi e formaggi, i taglieri per vegetariani (non ci dimentichiamo mai di voi), la pokè.

Cosa dici? Non sai cos’è la pokè? Tranquillo, tra poco ti rispolveriamo la memoria.

E poi i dolci.

Una caterva di dolci e dessert da commuoversi, o “emulsionarsi” come dice Emanuele, uno dei nostri soci 🙂

Dalle 19,00 alle 22.30 se magna.

Ora che sai praticamente tutto, ti resta solo di chiamarci per prenotare il tuo posto all’interno o all’esterno.

Telefonaci al 3351075474 o scegli di scriverci su whatsapp.