Articoli

Giro di tapas Ungheresi per l'aperitivo da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

Giro di tapas Ungheresi per l’aperitivo da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena

Domani è sabato e noi di Room49 Bistrot puntualmente torniamo a proporti una serata a tema per l’aperitivo cucinato dalla nostra chef Ester.

Un viaggio nei sapori dell’affascinante Ungheria.

La cucina ungherese (magyar gasztronómia) è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Ungheria, influenzata dal gruppo etnico prevalente: il magiaro. La tradizione culinaria ha subìto l’influenza ottomana, dovuta al dominio dei turchi, oltre che delle nazioni confinanti. L’enogastronomia magiara ha sapori intensi, ottenuti grazie all’abbondante uso di spezie, come pepe e paprika.

Ester ti preparerà una serie di 7 tapas ovvero piccole pietanze servite in ciotole dei seguenti piatti:

Gulasch: ovvero zuppa del mandriano…una minestra densa, preparata con cipolla e paprica, a cui sono aggiunti cubetti di carne, patate e carote. Il nome deriva dal fatto che, per secoli, fu cucinata soltanto dai mandriani che la preparavano in un gran paiolo (bogrács) messo su un fuoco di legna all’aperto.

Brodo di pollo alla újhàzy: Piatto nato nel famosissimo ristorante Gundel che prende il nome da un attore dell’arte drammatica ungherese. Un brodo cucinato con carne di gallina o tacchino con l’aggiunta di carote, prezzemolo, cipolla, rafano, sedano, zenzero, funghi, piselli e vermicelli. Ottimo per iniziare il proprio pasto, specie nelle fredde giornate invernali.

Crespelle alla hortobàgyi: Servite come secondo o come antipasto sono crespelle di farina, latte e uova ripiene di carne macinata. Di solito sono guarnite con la panna acida. Esiste anche la versione vegetariana, ripiena di funghi.

Pollo alla paprika: Pollo con un sugo alla paprika servito con galuska (i tipici gnocchetti) o riso come contorno ed un aggiunta di panna acida. E’ una delle specialità della cucina ungherese.

Rakott krumpli: Un piatto tipico che racchiude tutta l’anima della cucina ungherese rurale. E’ una teglia di patate al forno, con l’aggiunta di uova sode, salsiccia e pancetta. Il tutto ricoperto da panna acida! Una vera bomba!

Làngos: (gnocco fritto)…Lo trovate in tutti i mercatini di Budapest, in tutte le stagioni, è il gnocco fritto ungherese. Nella versione tradizionale mangiato con crema d’aglio, panna acida e formaggio!

Mititei: polpette di carne allungate, a base di carne mista di suino, ovino e bovino e salse di vario tipo.

 

Per info e prenotazioni, chiamaci al 3351075474.

Puoi prenotare anche su whatsapp!

Il 31 ottobre sera festeggia  “Is Animeddas”, da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena.

Il 31 ottobre sera festeggia  “Is Animeddas”, da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena.

Eh si, in Sardegna la vera ricorrenza dei prossimi giorni si chiama si chiama proprio così.

Anche noi ne sapevamo ben poco, ma scava… scava, abbiamo scoperto che la leggenda vuole che ogni anno, durante la notte tra il 31 ottobre e il 1°novembre, le porte del purgatorio si aprirebbero lasciando alle anime penitenti la libertà di circolare fra i vivi.

In questa occasione i bambini, specie in alcune zone dell’isola che più fedelmente preservano le nostre tradizioni, usano girare per le strade bussando ai portoni delle case e chiedendo un piccolo dono per le anime più sfortunate. In origine ricevevano arance, limoni, mandorle, melograne e pan di sapa. Oggi si è passati più alle classiche caramelle e ai dolciumi di questi tempi.

Insomma, esiste alla fine qualche somiglianza con la più commerciale Halloween di origine celtica.

La sera di giovedì 31 ti proponiamo un aperitivo a tema, con un giro di tapas che si caratterizzerà sia per i colori che per i sapori di questa festa.

Il giro di tapas prevede:

  • Bun al nero di seppia con hamburger di pesce.
  • Zuccotto ripieno di macinato
  • Grano di vellutata di zucca
  • Insalata di finocchi, olive, arancia e melograno.
  • Pollo alla curcuma e zenzero
  • Cremoso al cavolo viola con gattò di patate allo zafferano
  • Polpettina di patate e rapa, cuore di erborinato su mayo al nero di seppia.

Tutto questo oltre alla linea di polpette che ogni sera realizza la nostra chef Ester e ai nostri rinomati taglieri di salumi e formaggi.

Vini sardi, nazionali ed esteri, anche di piccoli produttori

Birre artigianali, alla spina e in bottiglia.

Per prenotare il tuo tavolo chiama o scrivi su whatsapp al 3351075474.

Birre artigianali italiane per il Giro d'Italia...da Room49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

Birre artigianali italiane per il Giro d’Italia…da Room49 Bistrot a Quartu Sant’Elena

Stasera, dalle 19 alle 23.30, al nostro evento culinario “Giro d’Italia!” potrai accompagnare le varie degustazioni oltre che con ottimi vini sardi, di piccoli produttori e non, anche con vini italiani e birre artigianali come Area 51 American Pale Ale.

Birrificio di Viterbo, Free Lions Brewery di Andrea Fralleoni.

Non filtrata, non pastorizzata.

Dall’intenso profumo agrumato floreale ed erbaceo dato dai luppoli americani (cascade e amarillo) dietro note mielate dal malto pale.

Prevale l’amaro. Molto dissetante.

Chiedila stasera!

 

 

Anche il sabato è business lunch...da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

Anche il sabato è business lunch…da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena

Anche oggi tanta scelta, oltre al nostro menù alla carta, tra le varie proposte del giorno.

Ricordati che optando per una di queste, avrai acqua e coperto inclusi.

Se cerchi una cucina di qualità, una cucina diversa e mai banale.

I nostri chef si impegnano ogni giorno perchè tu vada via soddisfatto, oltre che sazio, e con tanta voglia di tornare presto 😉

Ricordati di prenotare il tavolo al 3351075474!

Anche le birre belghe artigianali da Room 49 Bistrot a Quartu Sant'Elena

Anche le birre belghe artigianali da Room 49 Bistrot a Quartu Sant’Elena

Piano piano ti vogliamo raccontare la nostra varietà nell’offerta delle birre artigianali, locali e non.

Oggi è la volta della Gulden Draak.

E’ una birra rifermentata in bottiglia, una delle birre scure più famose prodotte in Belgio.

Un colore rosso carico

Un sapore forte e pungente, dovuto all’alto tasso alcolico, ma nel complesso equilibrato.

Una birra corposa, perfetta per chi ama le birre dal carattere amaro